一、方案背景
快速检测实验室的作用就是在*短的时间内检测食品样品是否符合国家规定的卫生食用要求，如即将食用的蔬菜水果等农产品是否含有农药残留，猪肉、鸡鸭肉及鱼类等肉食物是否含有兽药残留。食用的火腿、香肠、干货等是否含有违禁、超标添加剂等等。
检测一方面保证了食材的安全性，保障食用者的饮食安全;另一方面也能阻断食物安全隐患给生产、加工、配送服务行业提供了安全生产运营保障。
为了促进市场监管效能提升，保障人民群众“舌尖上的安全”，国家有关部分先后颁布了相关的法律法规，规定快速检测可以作为执法依据。如“2015年修订的《食品安全法》第一百一十二条规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。”“《农产品质量安全法》第三十六条中也规定，在农产品质量安全监督抽查中可采用快速检测方法进行抽查检测。”
山东三体仪器有限公司作为食品安全快速检测产品行业的开创者之一，通过技术研发，根据国家相关监管部门对餐饮服务业食品安全检测的要求，针对农贸市场、超市食品安全特点设计出一套既经济又适合的农贸市场、超市食品安全快速检测整体解决方案。
二、检测项目
瓜果、蔬菜、粮食、食用油、米面及制品、肉类及肉制品等。
三、执行标准
食品安全检测国家标准、地方行业标准
序号 | 仪器名称 | 功能说明 | 单位 | 数量 | 型号 |
1 | 多功能食品快速检测仪 | 食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，采用手提一体化设计，可快速检测200多种食品安全项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等项目的定性定量检测。 | 台 | 1 | ST-GB12 |
2 | 全自动农残检测仪 | 采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测 | 台 | 1 | ST-QNC40 |
2 | 肉类快速鉴别系统 | 利用PCR和侧向层析结合技术，进行肉源性成分进行检测，如猪、牛、羊、鸡、鸭、老鼠、貂、貉、狐狸、驴等。灵敏度高于传统单纯PCR的灵敏度，动物源性检测产品**检出限为0.01%-0.05%。检测结果即可以目视判读，又可通过仪器进行定量判读，避免出现故意掺假和无意污染行为因为不能定量而无法界定的情况。 | 台 | 1 | ST-PCR |
3 | 食品药品胶体金分析仪 | 快速检测动物性食品中常见的违禁添加药物及粮食中的真菌毒素，如：硝基呋喃类、瘦肉精、孔雀石绿、三聚氰胺、黄曲霉毒素B1等 | 台 | 1 | ST-JJT |
4 | 食品药品现场采样箱 | 用于食品和药品样品的采集及中转储存，包括常用采样工具。 | 个 | 1 | ST-CYX |
5 | 便携式酸度计 | 食品检验过程中pH值的测定 | 台 | 1 | / |
6 | 台式低速离心机 | 食品检验过程中污染物的提取分离 | 台 | 1 | / |
7 | 台式干燥/培养两用箱 | 样品干燥及恒温加热处理 | 台 | 1 | / |
8 | 双孔电热恒温水浴锅 | 样品的恒温加热处理 | 台 | 1 | / |
9 | 样品浓缩仪 | 用于样品的浓缩或制备 | 台 | 1 | / |
10 | 实验室**超纯水机 | 用于简单试剂配制、器皿冲洗、仪器用水等所需纯水的制备 | 台 | 1 | / |
11 |
| 超净工作台原理是在在特定的空间内，室内空气经预过滤器初滤，由小型离心风机压入静压箱，再经空气高效过滤器二级过滤，从空气高效过滤器出风面吹出的洁净气流具有一定的和均匀的断面风速，可以排除工作区原来的空气，将尘埃颗粒和生物颗粒带走，以形成无菌的高洁净的工作环境 | 台 | 1 | / |
12 | 实验耗材 | 用于实验过程中样品的盛放，试管，烧杯，三角瓶 | 套 | 1 | / |
13 | 检测试剂 | 用于实验结果的检测 | 套 | 1 | / |
14 | 漩涡混匀器 | 加速样品与试剂的融合速度 | 台 | 1 | / |
15 | 往复振荡器 | 加速样品的溶解 | 台 | 1 | / |
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